高脂血症的膳食根据病情分为以下4型:
A型(单纯性甘油三酯增高)
1患者常有超重或肥胖,应限制膳食总热能,甘油三酯可随体重减轻而降低。
2碳水化物宜占总热能50%左右,不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、以及含糖点心、罐头及中草药糖浆;烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。
3限制胆固醇<300mg/d,每周食鸡蛋3只。
4适当补充蛋白质,可选豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭、鱼类等。
5如不需控制体重,脂肪不必严格限制。
6多选新鲜蔬菜,以增加膳食纤维及饱腹感,并供给足量矿物质及维生素。
B型(单纯性高胆固醇血症)
1限制胆固醇和动物性脂肪摄入。脂肪占总热量20%左右,胆固醇轻度增高者,胆固醇摄入<300mg/d;中度和重度增高者,胆固醇摄入200mg/d。食用油以植物油为主,P/S比值以1.5-2.0为宜。
2除超重或肥胖者外,热能及碳水化物,无须严格限制,蛋白质也不限制。
3宜多食新鲜蔬菜及瓜果类,增加膳食纤维,以利胆固醇的排出。
4多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、苜蓿、大豆及其制品等具有降胆固醇作用的食物。
C型(高胆固醇、高甘油三酯血症)
1当控制膳食热能,使体重降低并维持在标准范围内。
2食物胆固醇摄入<200mg/d,禁食高胆固醇食物。
3脂肪占总热能30%以内,食用油选用植物油,不用动物油。
4控制碳水化物摄入,忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等简单糖食品。
5适当增加蛋白质,占总热能15%-20%,尤其是豆类及其制品。
6多吃新鲜蔬菜、瓜果增加膳食纤维及多种维生素和矿物质。
D型(预防型)
1是预防中老年人心血管疾病的膳食,总热能宜随年龄增加而相应减少。
2碳水化物占总热能60-62%。
3蛋白质14%-16%,或维持在1.2g/kg/d。
4脂肪20%-25%。
5注意膳食平衡,及每餐膳食的比例,尤其晚餐不宜过饱。
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