新院开诊在即，医院各项工作都在紧锣密鼓中进行，食堂作为医院主要的辅助班组，早在九月份已经开始对原材料的供货商进行考察，同时积极制定采购方案。近日，院领导对采购情况进行了了解并做出批示：

　　一、首先，对于原料进行分类，其中包括粮油类、猪肉及制品类、蔬菜类、水产禽蛋类、副食调料类等；对于使用范围广、用量大的原料，如粮油、猪肉及制品，食堂坚持源头采购、安全卫生的原则，同天津市粮油集团和天津市肉联厂的业务渠道取得联系，确定供货关系。粮油集团的利达面粉、月季花油、肉联厂的迎宾肉一直是天津本地自有品牌，属于既有奖杯又有口碑的企业。对于品种杂、用量少的原料，如蔬菜、水产禽蛋、副食调料等原料，食堂在大量的供货商中进行遴选，最终选定四家供货商进入末位淘汰环节，四家供货商分别是生宝谷物科技有限公司、望家欢农副产品配送中心、宏喜商贸有限公司、物美超市。通过阶段性的合作，选择其中原料品质好、送货时间及时、票证齐全的供货商签订供货协议。

　　二、其次，对于原材料安全方面食堂坚持索证制度、验货制度，各个供货商已经把营业执照、税务证、卫生许可证、食品流通许可证复印件加盖公章留存食堂备案，各个供货商同时提交供货保证书留存食堂备案，供货商为食堂配送原材料必须携带产品合格证、农药残留检验证、检疫合格证原件，食堂复印留存，食堂安排专人经过感官检测合格方可投入使用，制成成品后专人留样备查。

　　三、最后，对于原材料价格控制采取竞价方式进行，辅助市场调查监督。食堂要求四家供货商每周按种类同时报价，食堂选择其中最低价采购，不定时安排人员到市场进行考察原材料价格，约束供货商报价虚高行为。